Brownie

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  • "Brownie" - Las mejores recetas de Brownie

    El brownie es un pastel de chocolate de pequeñas dimensiones, como un bizcocho bastante denso. Es originiario de Estados Unidos, y su nombre proviene de la palabra "brown", que significa "marrón" en inglés.

    Aunque parezca una receta complicada de preparar, comprobarás que es bastante sencilla de hacer en casa y que no necesita demasiado tiempo para su preparación, por lo que cualquiera puede hacerla sin necesitar mucha experiencia en la cocina.

    El brownie admite una amplia gama de ingredientes para crear diferentes recetas, que aquí en esta web especializada te iremos mostrando, para que puedas probar variadas recetas. Esperamos que te gusten las mismas.

    Brownie

    Actualización: 03/11/2017

    Para empezar os traemos una receta para hacer brownie de forma sencilla y tradicional, la receta de toda la vida. Anímate a prepararla siguiendo nuestras indicaciones y verás cómo te sale un brownie exquisito.


    Ingredientes de Brownie:

    - 250 gramos de mantequilla sin sal
    - 225 gramos de azúcar
    - 150 gramos de chocolate para postres
    - 125 gramos de harina de repostería
    - 4 huevos grandes
    - Una cucharadita de canela molida
    - Una cucharadita de esencia de vainilla



    Preparación de Brownie:

    Existen muchísimas recetas con las que hacer todo tipo de brownies, con diversos ingredientes y distintas preparaciones, pero nos vamos a centrar ahora en preparar un brownie de los tradicionales, de los más sencillos de hacer, que es una forma de prepararlos que gusta a todo el mundo. A continuación os vamos a detallar el proceso de elaboración para hacer este brownie sencillo, y más adelante os mostraremos otras recetas para preparar unos brownies más elaborados y con más ingredientes. Vamos ya con ella.

    Lo primero que tenemos que hacer para comenzar la preparación de la receta es fundir el chocolate para postres, empleando el microondas o bien hacerlo en una pequeña cacerola a fuego lento. Nosotros preferimos la segunda opción, porque nos parece que se controla mejor el fundido del chocolate que empleando el microondas, pero podéis hacerlo de la forma que prefiráis, siempre con cuidado que no se queme el chocolate, fundiéndolo siempre a una intensidad no muy fuerte.

    Sobre el tipo de chocolate podéis emplear el que más os guste, con mayor o menor porcentaje de chocolate, pero recomendamos emplear uno de marca conocida, ya que siempre obtendremos un mejor resultado en cuanto al sabor y la textura. Una vez esté casi fundido del todo, añadimos la mantequilla cortada en trocitos, y derretimos junto con el chocolate, hasta que formen una mezcla perfectamente homogénea. Apartamos este recipiente para volver a usarlo después.

    En otro recipiente vamos a batir los huevos de tamaño grande, añadiendo posteriormente el azúcar, y removiendo con la ayuda de unas varillas manuales o una batidora con varillas, hasta que se forme una pasta blanquecina, con el azúcar bien integrado con los huevos. Vertemos el contenido de este recipiente en el primero, una vez que el contenido del mismo se haya templado un poco, y volvemos a mezclar bien con las varillas. Agregamos también la canela y la esencia de vainilla.

    Una vez que hemos mezclado bien todos los ingredientes anteriores vamos a agregar finalmente la harina de repostería, la cual os recomendamos tamizar previamente, para dejarla bien limpia de impurezas y de posibles apelmazamientos, así podremos mezclarla mejor con la mezcla anterior y nos evitamos que se formen grumos en la masa de los brownies, algo que resulta muy molesto a la hora de comerlos. La iremos agregamos a la masa poco a poco, sin dejar de batir para integrarla, y así lo hacemos hasta que la hayamos mezclado por completo.

    Vamos a precalentar nuestro horno a 180ºC, si no lo hemos hecho antes, para que alcance esa temperatura antes de meter el molde para hacer el brownie. Sobre el molde que vayamos a utilizar, podemos emplear uno de silicona, o bien forrar uno tradicional con papel vegetal, para evitar que se pegue la masa, en su lugar engrasarlo un poco con mantequilla y espolvorearle un poco de harina. Particularmente preferimos un molde de silicona, porque es muy manejable y da buen resultado, pero cada uno que emplee el que prefiera o tenga a mano.

    Una recomendación importante sobre el molde empleado para hacer el brownie es que sea más bien ancho, ya que hay que tener en cuenta que este pastel no es demasiado alto, por lo que no es recomendable emplear un molde estrecho, ya que nos subiría demasiado. Vertemos la masa en el molde elegido, que metemos después en el horno una vez llegue a la temperatura deseada y dejamos hornear durante unos 25 o 30 minutos, con el calor activado tanto arriba como abajo.

    Como el tiempo es variable en función del horno y del tipo de molde empleado, lo mejor es comprobar si el brownie está bien hecho, para lo que antes de que finalice ese tiempo os recomendamos pinchar el mismo para verificar que por dentro está bien horneado. Un buen brownie debe estar bien hecho por fuera y algo menos por dentro, para que tenga esa textura tan característica del mismo, así que nos debe salir el pincho un poco manchado de la masa.

    Una vez esté en su punto lo dejamos enfriar un poco y desmoldamos, dejándolo enfriar sobre una rejilla antes de poder disfrutar de nuestro brownie casero .





    Brownie con Nueces

    Ingredientes:

    - 125 gramos de chocolate para fundir
    - 125 gramos de mantequilla sin sal
    - 150 gramos de azúcar
    - 75 gramos de nueces troceadas
    - 75 gramos de harina de repostería
    - 2 huevos grandes
    - 1 cucharada de canela en polvo
    - 1 cucharada de vainilla azucarada

    Y ahora os traemos una de las mejores recetas para hacer brownie y una de las más conocidas, nos referimos a la receta de brownie con nueces. Es una de nuestras preferidas y de las que más veces preparamos en casa. Leer Receta...
    Brownie con Queso

    Ingredientes:

    - 175 gramos de chocolate para fundir
    - 175 gramos de mantequilla sin sal
    - 150 gramos de azúcar
    - 100 gramos de crema de queso tipo Philadelphia
    - 75 gramos de nueces troceadas
    - 75 gramos de harina de repostería
    - 15 gramos de canela en polvo
    - 15 gramos de vainilla azucarada
    - 2 huevos grandes

    Otra rica y original receta que te presentamos para hacer brownie con queso, una mezcla de sabores y texturas magnífica. Lee con detalle como la preparamos nosotros. Leer Receta...
    Brownie con Fresas

    Ingredientes:

    - 175 gramos de chocolate
    - 175 gramos de mantequilla
    - 150 gramos de azúcar
    - 150 gramos de fresas
    - 75 gramos de nueces a trozos
    - 75 gramos de harina de repostería
    - 15 gramos de canela en polvo
    - 15 gramos de vainilla azucarada
    - 2 huevos grandes

    Aprende a preparar una de las recetas más exquisitas que aquí te presentamos, este brownie con fresas, es éxito asegurado entre tus invitados. Leer Receta...
    Brownie con Nata

    Ingredientes:

    - 250 gramos de azúcar
    - 250 gramos de mantequilla sin sal
    - 200 gramos de chocolate para postres
    - 150 gramos de harina de repostería
    - 4 huevos grandes
    - Una cucharadita de esencia de vainilla
    - Nata montada

    Una de las formas más habituales de comer el brownie es acompañarlo con nata. Lo mejor de esta receta es que se puede servir el brownie con nata o si alguien lo prefiere, servirlo sin la nata. Leer Receta...
    Brownie con Oreo

    Ingredientes:

    - 175 gramos de mantequilla sin sal
    - 200 gramos de chocolate de postres
    - 100 gramos de azúcar
    - 75 gramos de azúcar moreno
    - 75 gramos de harina de repostería
    - 4 huevos
    - Un paquete de galletas Oreo
    - Extracto o esencia de vainilla

    Este brownie con Oreo posiblemente uno de los brownies más ricos que hayas probado si te animas a hacerlo, así que no dudes en prepararlo en casa. A continuación podrás ver cómo hacerlo paso a paso. Leer Receta...
    Brownie Light

    Ingredientes:

    - 125 gramos de ciruelas pasas deshuesadas
    - 75 gramos de cacao en polvo
    - 50 gramos de harina de repostería
    - 15 gramos de sacarina en polvo
    - 25 ml de aceite de oliva
    - 5 gramos de esencia de vainilla
    - 2 huevos grandes
    - Una pizca de sal

    Esta receta te permitirá hacer un sabroso brownie light, ideal para dietas, ya que tiene muchas menos calorías que un brownie tradicional. Leer Receta...
    Brownie con Plátano y Nueces

    Ingredientes:

    - 150 gramos de harina de repostería
    - 150 gramos de mantequilla sin sal
    - 100 gramos de azúcar moreno
    - 50 gramos de nueces troceadas
    - 50 gramos de cacao en polvo
    - 50 gramos de chocolate negro para fundir
    - 2 plátanos maduros
    - 3 huevos grandes

    Aquí os mostramos una riquísima receta de brownie con plátano y nueces, con una mezcla de sabores muy sabrosa y se prepara de forma sencilla. Leer Receta...
    Brownie con Chocolate Blanco

    Ingredientes:

    - 200 gramos de azúcar
    - 200 gramos de mantequilla sin sal
    - 175 gramos de chocolate blanco para postres
    - 125 gramos de harina de repostería
    - 4 huevos grandes
    - Una cucharadita de esencia de vainilla

    Esta es una de las recetas más llamativas que os proponemos, ya que vamos a preparar con ella un rico brownie de chocolate blanco. Además de tener un original aspecto, es un brownie que resulta realmente dulce, por lo que es ideal para los más golosos. Leer Receta...
    Brownie de Limón

    Ingredientes:

    - 200 gramos de harina de reposteria
    - 175 gramos de mantequilla
    - 175 gramos de azúcar
    - 50 gramos de leche condensada
    - Tres huevos grandes
    - Un limón para rallar
    - Extracto de vainilla
    - Sal

    Esta es una nueva y estupenda receta para hacer en casa brownie de limón, habrás probado otros brownies pero seguro que ninguno como éste con un toque de sabor tan original. Leer Receta...
    Brownie Thermomix

    Ingredientes:

    - 225 gramos de chocolate de postres
    - 100 gramos de azúcar
    - 100 gramos de mantequilla
    - 75 gramos de harina de repostería
    - 75 gramos de nueces
    - 3 huevos grandes

    Si os gustan los brownies, te enseñamos como preparar un riquísimo brownie Thermomix en muy poco tiempo y con todo el sabor de la receta tradicional. Te aseguramos que están tan ricos como siempre y su preparación es muy cómoda. Leer Receta...
    Brownie Microondas

    Ingredientes:

    - 150 gramos de azúcar
    - 125 gramos de chocolate negro
    - 125 gramos de mantequilla
    - 100 gramos de harina
    - 3 huevos medianos
    - Un chorrito de leche

    Una de las formas más rápidas de preparar un brownie es la que te vamos a enseñar en esta receta de brownie microondas, muy similar a la receta tradicional pero más rápido de preparar. Leer Receta...
    Brownie de Dátiles

    Ingredientes:

    - 125 gramos de azúcar
    - 125 gramos de chocolate para fundir
    - 125 gramos de mantequilla sin sal
    - 125 gramos de dátiles sin hueso
    - 75 gramos de harina de repostería
    - 2 huevos grandes

    Aprende a preparar un estupendo brownie de dátiles, una receta que nos gusta preparar por su originalidad y su mezcla de sabores. Leer Receta...
    Brownie con Avellanas

    Ingredientes:

    - 200 gramos de chocolate para fundir
    - 175 gramos de avellanas
    - 150 gramos de azúcar
    - 125 gramos de harina de respostería
    - 125 gramos de mantequilla sin sal
    - Un par de huevos grandes
    - Una cucharadita de canela molida
    - Un poco de sal

    Aquí os dejamos la receta completa para hacer en casa brownie con avellanas. Seguro que a los más pequeños les encantará si lo preparas para merendar o desayunar. Leer Receta...
    Brownie sin Huevo

    Ingredientes:

    - 225 gramos de chocolate para fundir
    - 125 gramos de azúcar
    - 125 gramos de mantequilla sin sal
    - 90 gramos de harina de repostería
    - 90 gramos de nueces picadas
    - 3 huevos medianos

    Estos brownie sin huevo son ideales para todos aquellos que no pueden comer huevo, con esta receta podrán disfrutar de este delicioso dulce. Leer Receta...
    Brownie de Café

    Ingredientes:

    - 325 gramos de chocolate negro
    - 200 gramos de mantequilla
    - 200 gramos de azúcar
    - 125 gramos de harina
    - 75 gramos de nueces
    - Una naranja
    - Una taza de café recién hecho
    - 4 huevos grandes

    Este brownie de café es unos de los brownies con más sabor que puedes preparar. Es una receta que suele gustar más a los mayores de la casa, y te explicamos como hacerla. Leer Receta...
    Brownie Vegano

    Ingredientes:

    - 375 gramos de azúcar
    - 250 gramos de harina
    - 125 gramos de cacao en polvo
    - 75 gramos de nueces picadas
    - 250 ml de leche de soja
    - 225 ml de aceite de girasol
    - Un poco de esencia de vainilla

    Receta para preparar un brownie vegano, pensada para todos aquellos veganos que quieran disfrutar de un rico brownie, seguro que os gustará. Leer Receta...
    Brownie con Helado

    Ingredientes:

    - 200 gramos de mantequilla sin sal
    - 175 gramos de azúcar
    - 12 gramos de chocolate para fundir
    - 100 gramos de harina de repostería
    - 5 gramos de canela en polvo
    - Helado del sabor que más os guste

    Este brownie con helado es uno de esos postres o meriendas que gustan a casi todos, por esa combinación tan agradable entre el brownie y el helado. Te mostramos la receta tal y como la preparamos nosotros. Leer Receta...
    Brownie de Zanahoria

    Ingredientes:

    - 350 gramos de zanahorias
    - 175 gramos de almendras molidas
    - 125 gramos de azúcar
    - 100 gramos de harina de repostería
    - 75 gramos de mantequilla
    - 200 ml de leche entera
    - Un limón

    Aprende a elaborar en casa este delicioso brownie de zanahoria, una variante de la receta tradicional muy rica y con una textura espectacular. Leer Receta...
    Sobre el Brownie
    El brownie es un pastelito pequeño de chocolate, cuya invención se cree que fue por casualidad, al emplear levadura por error. Es un pastelito originario de Estados Unidos, y su nombre se debe al propio color marron en ingles "brown".

    El brownie es una preparación que admite una amplia gama de ingredientes en su preparación o para el relleno, desde chocolate con sus multiples variantes, nueces, frutas virutas de chocolate, nata, helado...

    En definitiva podemos jugar con una enorme cantidad de ingredientes para elaborar todo tipo de recetas de brownies, desde la más tradicional hasta otras más modernas y complejas.
    Consejos para preparar brownie
    Los brownies son una de las recetas de repostería que mayor cuidado necesita a la hora de hornearse, ya que nos debe quedar tierno por dentro y al mismo tiempo esté cruijiente y dorado por fuera.

    El consejo que os damos es que, como cada horno es diferente, cuando horneeis vuestros brownies, unos minutos antes del tiempo indicado en la receta, pincheis el mismo con un cuchillo, para ver si el interior está bien hecho o está aun crudo.

    Si el interior veis que está en su punto y por arriba ha cogido color, es momento de sacarlo del horno y dejarlo enfriar antes de su desmolde. Si se aprecia que el interior está un poco crudo, esperamos unos minutos más y sacamos fuera del horno, antes que se nos pase de cocción.
    Valores nutricionales del chocolate
    Los principales valores nutricionales del chocolate son:

    · Calorías: 511 kcal.
    · Grasa: 29,90 g.
    · Colesterol: 9,20 mg.
    · Sodio: 19,10 mg.
    · Carbohidratos: 49 g.
    · Fibra: 14 g.
    · Azúcares: 42,75 g.
    · Proteínas: 5,50 g.
    · Calcio: 62,80 mg.
    · Hierro: 0,94 mg.
    · Vitamina A: 6,68 ug.
    · Vitamina B3: 1,21 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    El origen del brownie
    El origen del brownie se puede situar en los Estados Unidos de América, los primeros datos que conocemos de este conocidísimo dulce son de finales del siglo XIX. Hay varias historias que explicarían la invención del brownie, algunos cuentan que un cocinero añadió por error chocolate a la masa y otros cuentan que al no tener polvo de hornear utilizaron otro tipo de melaza.

    Lo cierto es que actualmente se considera que el tradicional brownie se hace con chocolate negro. A lo largo de los años el brownie se ha convertido en un dulce conocido en todo el mundo. Esta popularidad ha originado que se creen diferentes recetas y formas diferentes de hacer brownie. Se hacen con chocolate negro, con chocolate blanco, con trozos de frutos secos y una gran variedad de ingredientes